Оригинальное пряное блюдо, не требующее долгого приготовления. Пилав — древний плов, популярное блюдо индийской национальной кухни. Классический пилав — это вегетарианское блюдо, мясо стали добавлять гораздо позднее, и именно в таком виде блюдо распространилось по миру, получив название «плов». В Турции рис заменили булгуром, и со временем это блюдо стало неотъемлемой частью турецкой кухни. Пилав из булгура с тыквой c ароматной куркумой и паприкой — современный вариант древнего блюда, по сей день популярного среди вегетарианцев.